JEROEN BRAK

Wie in de horeca succesvol wil blijven, moet met data aan de slag. Data maakt zichtbaar met welke activiteiten en diensten het uiteindelijke rendement wordt verdiend. Dit inzicht helpt ondernemers het rendement te optimaliseren en de juiste strategische keuzes te maken. Zoals bij Eden Hotel Group...

JEROEN BRAK

Partner BDO Audit & Assurance, voorzitter Branchegroep Horeca

‘Internet bepaalt nu echt alles’

Digitalisering biedt hoteliers nadelen én voordelen. De kunst is om alle kansen te benutten zonder je te verliezen in details, vindt Joost Peeperkorn van de Eden Hotel Group.

Opgericht: 1947

Omzet 2018: € 86 mln

Medewerkers 700

Vestigingen:

Amsterdam (5x), Den Haag, Rotterdam, Eindhoven (2x),

Maastricht, Hengelo, Groningen, Leeuwarden.

Joost Peeperkorn (CFO): “Alles gaat via de platformen, onze eigen site of per e-mail. De hele “guest journey” – van reserveringsbevestiging tot en met “post-stay”-mail – is gedigitaliseerd en gepersonaliseerd. We halen nu zaken uit data waar we vroeger op ons buikgevoel afgingen. Bijvoorbeeld dat als je veel Amerikaanse gasten hebt, je moet rekenen op meer lunches en diners. We zijn ook begonnen met de automatische check-in. Dat klinkt onpersoonlijk, maar de meeste gasten vinden het juist prettig. De receptionist is er nog, maar die heeft dan meer tijd voor zaken die écht waarde toevoegen, zoals een praatje met de gast.”